雇用者の数という見地から見ると、すべての工場のうちここは最も大規模なところだ。

tbd

In terms of the number of employees, this is the largest of all industries.

そして、だからこそ、ほぼ百年にわたって、従業員はだれでも雇用者のところに行って、現金による賃金支給を要求できるようになったのです。

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And that's why for almost a hundred years, any employee has been able to go to his employer and insist on being paid in cash.